THE CAVE OF NICOLAS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
ΤΑΒΕΡΝΑ
Η ανοιχτή καρδιά του, τα φρέσκα ψάρια που ο ίδιος έπιανε και το ντόπιο κρασί που πάντα είχε έκανε την μικρή σπηλιά καταφύγιο της παρέας του. Στο πλευρό του πάντα η κυρά Ευσταθία που με την μαγική της μαγειρική ξετρέλαινε τους πάντες.
ΜΕΝΟΥ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΩΝ
Περιέχει ντοματοκεφτέδες, ντολμαδάκια, φάβα, τυρί χλωρό, μελιτζάνα ψητή και σαλάτα Σαντορίνης
ΧΛΩΡΟ
Ντόπιο τυρί παράγωγης μας από αιγοπρόβειο γάλα.
ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Φρέσκα λαχανικά παράγωγης μας τηγανισμένα σε ελαιόλαδο. Περιέχουν ντοματάκια ,φάβα φρέσκο και ξερό κρεμμύδι φέτα, βασιλικό η δυόσμο και αλεύρι.
ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΣ ΤΙΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ
Μια παραλλαγή του γνωστού σαντορινιού ντοματοκεφτέ με μπακαλιάρο (ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟΣ ΩΣ Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ NTOMATOΚΕΦΤΕΣ ΣΤΗΝ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ)
ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ
Όσπριο με πλούσια γεύση και άρωμα, βρασμένο με ξερό κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Σερβίρεται με κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμύδι
ΦΑΒΑ ΠΑΝΤΡΕΜΕΝΗ
Η πιο νόστιμη παραλλαγή της φάβας, τσιγαρισμένη με κρεμμύδι ,κάπαρη και ντοματάκι.
ΤΗΓΑΝΙΤΗ ΑΣΠΡΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
Ψιλοκομμένες φέτες τηγανισμένες σε ηλιέλαιο. Σερβίρονται με τριμμένο τυρί
ΨΗΤΗ ΑΣΠΡΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
Ψημένη στα κάρβουνα Σερβίρεται ψιλοκομμένη με σκόρδο , ελαιόλαδο και μαϊντανό
ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ
Ανθοί από κολοκυθάκια γεμιστοί με ρύζι και μυρωδικά.
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ
Κληματόφυλλα γεμισμένα με ρύζι , άνηθο και κρεμμύδι.
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ
Με βιολογικά προϊόντα και ντόπιο τυρί, όλα παράγωγης μας.
ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Βρασμένες μικρές πατάτες παράγωγης μας με άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι.
ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ
Άγρια χόρτα (χοιροβοσκοι,ραδικια) φτιαγμένα με μια πολύ παλιά συνταγή, σερβίρονται με αγρίους βολβούς τουρσί.
ΚΥΡΙΑ ΠΙΑΤΑ
ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΤΗΣ ΠΑΛΙΑΣ ΕΠΟΧΗΣ
Οι γεύσεις ενός ολόκληρου νησιού σε ένα πιάτο, φτιαγμένο μόνο με φρέσκα Σαντορινιά υλικά (λεύκη μελιτζάνα, κολοκύθι, πατάτα, κρεμμύδι, πιπέρια, μυζήθρα , χλωρό τυρί και κόκκινη σάλτσα με βασιλικό και δυόσμο).
ΡΙΖΟΤΟ ΦΑΒΑΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Η φάβα Σαντορίνης ξεχωρίζει για την μοναδική της γεύση, σε συνδυασμό με ρυζι και θαλασσινά τρελαίνει ουρανίσκους.
ΨΑΡΙΑ ΣΑΒΟΡΟ
Τηγανιτά φρέσκα ψάρια μαριναρισμένα σε ξύδι , αλισμαρί και σκόρδο.
ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Με κόκκινη σάλτσα από Σαντορινιό Ντοματάκι , βασιλικό και σκόρδο.
ΑΡΝΑΚΙ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
Ντόπιο αρνάκι με άρωμα λεμονιού τσιγαρισμένο σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες.
ΑΛΕΦΡΑΓΚΗΣ ΜΗΝΑΣ
THE CAVE OF NICOLAS ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΤΑΒΕΡΝΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΛΕΦΡΑΓΚΗΣ ΜΗΝΑΣ